Goelee

Bereidingswijze per 100gr

Stap 1:

Verhit 2 el olie in een pan en voeg de goelee mix toe. Bak deze kort aan zodat de aroma’s vrijkomen.
Voeg het lamsvlees toe en roer goed zodat deze met de goelee mix bedekt is. Bak kort aan (5 - 10 min).

Stap 2:

Voeg 150 ml water en zout naar smaak toe. Breng aan de kook en laat het geheel 1,5-2 uur op een laag pitje stoven met de deksel op een kiertje tot het vlees zacht is. Roer af en toe. De saus moet iets indikken maar nog smeuïg blijven.

Stap 3:

Voeg in de laatste 30 min de kokosmelk toe. Laat zonder deksel verder inkoken tot de saus dik en romig is.

Stap 4:

Breng een pannetje water aan de kook en blancheer hierin de tauge 30 seconden tot 1 minuut. Snij de chilipeper in dunne ringen.

Serveertip: Serveer met kroepoek, emping en een partje limoen. Top af met de chilipeper en de geblancheerde tauge.