Klik om te vergrotenLemper
Vlees gerechten
90 minuten
4 personen
Lemper is een populaire Indonesische snack van kleefrijst gevuld met gekruide kip.
Lemper kan sporen bevatten van: Sulfiet
Ingredienten
Lemper:
- 500 gr ketan (kleefrijst)
- 1 bakje lemper
- 500 gr kipgehakt
- 400 ml kokosmelk (hoog vet percentage)
- plasticfolie
Dipsaus:
- 2 el ketjap manis
- 1 tl sambal
- 1 tl gembersiroop
Bereidingswijze per 100gr
Bereiding lemper
Stap 1:
Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar voeg 200 ml kokosmelk toe aan het kookwater. Laat de rijst goed afkoelen.
Stap 2:
Verhit 1 el olie in een pan en voeg de lemper mix toe. Bak deze kort aan zodat de aroma’s vrijkomen en voeg vervolgens het kipgehakt toe. Bak tot het vlees goudbruin is.
Stap 3:
Voeg de overige 200 ml kokosmelk toe en zout naar smaak. Laat dit op laag vuur pruttelen tot het vlees gaar is en laat vervolgens afkoelen.
Stap 4:
Leg een vierkant stuk folie op tafel, spreid de rijst over de folie uit. Plaats in het midden van de rijst het vlees en rol dit vervolgens op om de lemper te maken.
Bereiding dipsaus
Meng de ketjap manis, sambal, gembersiroop en 1 el olie door elkaar.
Serveertip: Serveer de lemper met de dipsaus.
Bekijk ook deze heerlijke recepten
