Bali vis

Bereidingswijze per 100gr

Bereiding Bali vis

Stap 1:

Verhit 1 el olie in een pan en voeg de bali kruidenmix toe. Bak deze kort aan zodat de aroma’s vrijkomen en voeg vervolgens 2 el water toe totdat het een sausje vormt. Laat de Bali saus op laag vuur enkele minuten pruttelen.

Stap 2:

Dep de makreel goed droog en leg de huidkant naar beneden. Bestrooi met peper & zout. Verhit in een andere (grill)pan 1 el olie. Zorg dat de pan goed heet is. Leg de makreel met de huidkant naar beneden in de pan en laat 3 minuten bakken. Draai de vis voorzichtig om en bak nog 3 minuten aan de andere kant.

Stap 3:

Serveer de vis met de bali saus, de ingelegde komkommer, een beetje sambal paprika badjak, een partje limoen en in dunne ringen gesneden bosui.

Bereiding zoet-zure komkommer

Stap 1:
Halveer de komkommer in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Snij de komkommer in halve maantjes. Snij de chilipeper in dunne ringen. Snij de sjalot in dunne halve ringen.

Stap 2:

Verwarm de azijn met de suiker, 1 tl zout, de sjalotjes en 2 el water tot de suiker is opgelost. Laat afkoelen en giet over de komkommer. Voeg als laatste de chilipeper toe en laat de smaken verder intrekken.

Variatie:

Vervang de vis door vlees of kip.

Serveertip: Serveer met rijst en/of kroepoek om het gerecht compleet te maken.